槟榔生长期果实形态、质构及果皮成分动态变化规律研究

贡献者: ensoultech
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更新日期：2022-05-05 15:27
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摘要：以海南槟榔果实为研究对象,对其生长期的果实形态、质构和果皮成分进行分析。结果表明:槟榔开花后生长到117～145 d为适宜采收期;花后117 d以后,果实的形态成型;花后110～145 d槟榔果皮中果胶物质快速积聚,半纤维素和纤维素含量随着果实的生长缓慢增加;花后145 d后槟榔果皮的木质素含量快速增长,每7 d的木质素含量平均增速达17.6%,标志着果实开始老化,此时果实硬度变大,咀嚼感变差。

关键词：槟榔;生长期;形态;质构;果皮成分;动态规律;

标签：研究结果果实海南果皮槟榔规律

所属分类：果蔬生产技术其他资料

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