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当前位置: 首页 » 食品文库 » 质构仪相关论文：抗冻剂对速冻南瓜泥品质影响及其机理探究

质构仪相关论文：抗冻剂对速冻南瓜泥品质影响及其机理探究

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贡献者: tengba
文件类型：PDF文档
文件大小：2.84M

所需书券: 0张
更新日期：2021-11-02 14:33
浏览次数：512 下载次数：37

详细介绍

2020年，上海交通大学农业与生物学院研究人员等在国内期刊《食品与机械》发表了题为“抗冻剂对速冻南瓜泥品质影响及其机理探究"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔仪器科技有限公司的Universal TA质构仪来测定速冻南瓜泥的硬度和内聚性。

标签：食品研究品质机械上海速冻论文生物学南瓜

所属分类：其他资料毕业设计和论文质量管理生产技术果蔬

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