食品伙伴网
- 首页
- 资讯
- 国内
- 国外
- 网刊
- 研发
- 生产
- 难题
- 报告
- 检测
- 检验
- 仪器
- 管理
- 商城
- 翻译
- 传实
- 专业
- 词典
- 食学宝
- 培训
- 会议
- 学生
- 学习
- 论坛
- 主题
- 热门
- 家园
- 合规
- 法规
- 标准
- 抽检
- 数据库
- 质量
- 管理
- 许可
- 认证
- 科普
- 视频
- 漫画
- 食话
- 食育
- 人才
- 展会
- 调查
- 文库
- 商务
- 公司
- 供应
- 求购
- 招商
- 行业
- 酒业
- 化妆品
- 更多

当前位置: 首页 » 食品文库 » 质构仪相关论文：火锅用发酵肠工艺优化研究

质构仪相关论文：火锅用发酵肠工艺优化研究

PDF文档

贡献者: tengba
文件类型：PDF文档
文件大小：2.49M

所需书券: 0张
更新日期：2021-09-14 17:13
浏览次数：539 下载次数：31

详细介绍

2020年，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司研究人员在国内期刊《食品与发酵科技》在线发表了题为“火锅用发酵肠工艺优化研究”的研究文章。在该论文中，研究人员使用上海腾拔仪器科技有限公司的Universal TA质构仪来测定发酵肠的硬度、弹性、粘性、咀嚼性和黏聚性。

标签：食品研究工艺发酵设计论文火锅食品发酵

所属分类：毕业设计和论文餐饮生产技术

下载地址

分享:

分享到新浪微博

分享到QQ空间

声明：本资料由网友自发上传分享，本站不对其内容进行修改。如该资料相关内容侵权，请通知我们。

相关食品文库

作者最新文档

推荐文档