质构仪相关论文：发芽蚕豆与发芽豌豆对草鱼生长和肉质影响的比较

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2020年，上海海洋大学水产科学实验教学示范中心研究人员在国内期刊《上海海洋大学学报》在线发表了题为“发芽蚕豆与发芽豌豆对草鱼生长和肉质影响的比较”的研究文章。在该论文中，研究人员使用上海腾拔仪器科技有限公司的Universal TA质构仪来测定草鱼肌肉的硬度、咀嚼性、粘聚性、弹性和回复性指标。

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