上海腾拔质构仪再次助力珠江水产研究所在国际食品知名期刊发表论文

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更新日期：2020-11-12 14:31
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2020年4月23日，国际知名食品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在线发表了中国水产科学研究院珠江水产研究所研究团队题为“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究论文。

在该研究论文中，研究人员利用上海腾拔的Universal TA研究型国产质构仪用于测定草鱼肌肉的硬度、弹性、咀嚼性和剪切力。

标签：食品研究中国水产上海论文珠江

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