确保安全食品:从生产到消费

1
 
简介和背景
 
17
  
美国食品体系的变化及其对食品的影响
安全
 
18
  
食品安全问题的范围
 
20
  
美国食品安全法规的历史
 
21
  
委员会及其收费
 
23
2
 
美国现行食品安全体系
 
25
  
调节
 
26
  
联邦监管计划
 
26
  
州和地方监管系统
 
28
  
HACCP 系统
 
29
  
自愿努力
 
31
  
责任
 
33
  
监测
 
34
  
人类和动物疾病
 
34
  
化学残留物和环境污染物
 
36
  
技术指导和教育
 
38
  
政府活动
 
38
  
私人努力
 
39
  
消费者责任与认知
 
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