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当前位置: 首页 » 食品文库 » 汤圆的质构特性测定

汤圆的质构特性测定

PDF文档

贡献者: tengba
文件类型：PDF文档
文件大小：589.54K

所需书券: 0张
更新日期：2019-06-04 15:22
浏览次数：642 下载次数：58

详细介绍

汤圆是深受我国人民喜爱的传统米制品，也是我国人民喜爱的传统小吃之一，速冻汤圆产业发展迅速，如今市面上已有上百种汤圆品牌。但汤圆冻结蒸煮后会出现浑汤、黏牙等问题，如何改善其蒸煮品质、提高产品品质，是实际生产中亟待解决的问题。

标签：速冻小吃汤圆米制品

所属分类：粮油餐饮方便食品

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