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当前位置: 首页 » 食品文库 » 质构仪用于凝胶油基人造奶油质地测定

质构仪用于凝胶油基人造奶油质地测定

PDF文档

贡献者: tengba
文件类型：PDF文档
文件大小：651.13K

所需书券: 0张
更新日期：2018-05-03 14:28
浏览次数：1054 下载次数：57

详细介绍

以β-谷甾醇和卵磷脂制备得到的凝胶油基人造奶油具有低饱和脂肪酸和零反式脂肪酸的特点，对人体健康有利，具有非常广阔的市场发展和应用前景。而用质构仪可以测定凝胶油基人造奶油的质地。

标签：市场健康脂肪酸凝胶反式脂肪酸卵磷脂人造奶油质地测定

所属分类：食品检测添加剂配料市场营销保健养生

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