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葡萄酒中赭曲霉毒素的污染及快速定量检测方案-8min准确定量

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  • 贡献者: femdetection
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  • 更新日期:2018-01-09 14:54
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详细介绍
 据资料显示,赭曲霉毒素(Ochratoxin A)是一种有毒真菌代谢产物,有很高的化学稳定性和热稳定性。赭曲霉毒素是由纯绿青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌产生的一组结构类似的毒素,其中毒性最大、与人类健康关系最密切、对农作物污染最广泛。赭曲霉毒素A具有很强的肝脏毒性和肾脏毒性,并有致畸、致突变和致癌作用。赭曲霉毒素A广泛分布于自然界,粮谷类、咖啡、茶叶等多种农作物和食品,是欧洲部分国家膳食中的主要污染物之一。

 

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