茶叶中真菌毒素的污染及快速定量检测方案--8min准确定量

真菌毒素是某些真菌在一定环境条件下产生的，危害人和动物的次级毒性代谢产物 。迄今发现超过400种真菌毒素，主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、展青霉素、单端孢霉烯族毒素 中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇和Ｔ-２ 玉米赤霉烯酮、伏马毒素、杂色曲霉素、桔青霉素等。真菌毒素主要由曲霉属、青霉属、链格孢属和镰刀菌属中产生。这些微生物广泛分布在植物、土壤和空气当中，可能污染谷物、大豆、坚果、水果、调味料、可可、咖啡、中草药等植物性食物及其制品（如葡萄、啤酒）、饲料等。并可能在原料、加工、储藏等环节污染食物或饲料，从而进入食物链 。世界粮农组织统计显示，每年全世界有25％的谷物受到真菌毒素污染，由此，美国年均损失约93.2亿美元 。另外谷类和坚果中的真菌毒素可能是非洲、亚洲和南美洲消费者面临的食品中最主要的不安全因素 。