全质构分析（TPA）的概述
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- 贡献者: tengba
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- 更新日期：2017-07-31 17:25
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详细介绍
全质构分析（TPA）通常是对样品进行两次压缩，来测定食品的质构特性。它也可以应用于其他领域，包括药物、胶体和个人护理品等。在TPA分析中，样品被质构仪探头两次挤压来探究样品被咀嚼时的变化。所以TPA测试也经常被叫做“两次咬合测试”，因为质构仪的TPA分析主要是模拟人嘴巴的咬合动作。
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