山茶油的亚临界萃取介绍

贡献者: yangqian0918777
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更新日期：2017-07-20 09:32
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详细介绍

茶油中对人体健康非常有利的的不饱和脂肪酸含量达到90%左右，同时还富含有一般食用油所没有的特定生理活性物质，如角鲨烯、山茶甙、茶多酚。其中山茶甙有强心作用、茶多酚具有降低胆固醇多种作用、角鲨烯是一种脂质不皂化物，具有提高体内超氧化物歧化酶(SOD)活性、增强机体免疫能力、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等多种生理功能。高含量的不饱和脂肪酸及角鲨烯等生理活性物质都具有热敏型，传统的茶油加工方法采用热榨或高温脱溶，将部分不饱和脂肪酸变成了饱和脂肪酸，同时高温将角鲨烯等对人体有益的活性物质破坏殆尽，使油的营养价值大大降低。

标签：含量健康萃取食用油生理不饱和脂肪酸活性物质茶油山茶油

所属分类：粮油食品检测质量管理保健养生

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