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亚临界低温萃取牡丹籽油的研究

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详细介绍
 牡丹籽为毛莨科芍药属牡丹(Paeonia suffruticosaAndr.)的成熟种子,牡丹籽中不仅含有蛋白质、碳水化合物等营养成分,还含有大量的脂肪酸,其中粗脂肪含量达27%~33%[1-2]。牡丹籽油已于2011年3月22日获批为新资源食品,它具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病、增强免疫力等保健功效。据报道[3-4]牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量占总油量的92.60%,人体必需脂肪酸亚麻酸和亚油酸的含量分别为67.13%、24.57%,远高于常见市售植物油。
 

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