Universal TA质构仪用于测定樱桃果柄脱离强度

贡献者: tengba
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更新日期：2017-03-26 18:31
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详细介绍

质构仪在果品物性分析研究中已经得到广泛应用，如对果实的硬度、脆度、凝聚性、粘着性、回复性、弹性、胶性、咀嚼性的测定，对破裂力、破裂位移、破裂能、屈服力、屈服位移和屈服能的测定，分别应用了质构仪的穿刺实验和压缩实验。其检测精度高、性能稳定。笔者应用质构仪的拉伸试验，测定樱桃果柄脱落强度，该方法较以往文献介绍的利用弹簧秤、电子称、硬度计能更准确地控制测中速度，测定拉力结果更准确。

标签：研究果实果品樱桃脆度

所属分类：生产技术果蔬

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