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当前位置: 首页 » 食品文库 » Universal TA质构仪如何测定肉的嫩度

Universal TA质构仪如何测定肉的嫩度

PDF文档

贡献者: tengba
文件类型：PDF文档
文件大小：296.5K

所需书券: 0张
更新日期：2017-03-03 15:43
浏览次数：159 下载次数：34

详细介绍

通过测定仪器的传感器记录刀具切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力峰值（力的最大值）作为肉的嫩度值。

标签：传感器测定仪最大值

所属分类：食品检测质量管理

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