复凝聚法制备香蕉油香精微胶囊技术的研究
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- 贡献者: 小玉米不笑
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- 更新日期：2013-07-26 09:55
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详细介绍
采用阿拉伯胶、氧化淀粉和明胶为壁材, 香蕉油香精为芯材, 主要研究了复相凝聚法制备香精微胶囊的工艺过程和方法; 并通过响应面分析, 确定了微胶囊化的最佳工艺条件, 即壁材溶液浓度为2%, pH 值为4 2, 芯壁比为1 2, 最佳工艺条件下的包埋率可达50% 。
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