PCR法快速检测三种食源性致病菌的研究

PCR法快速检测三种食源性致病菌的研究
Rapid determination of three food-borne bacterial pathogens using PCR method
发表于： 2013 年 6 月 食品安全质量检测学报 第 4 卷 第 3 期
王攀 通标标准技术服务(上海)有限公司
王萍 通标标准技术服务(上海)有限公司
高林 通标标准技术服务(上海)有限公司 
目的 探讨用PCR方法快速检测食品中沙门氏菌(Salmonella spp.)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和志贺氏菌(Shigella spp.)的实用性。
方法 采用能力验证实验和超市样品检测实验对PCR方法与传统检测方法进行比较。
结果 与传统检测方法相比, PCR方法检测以上三种食源性致病菌的结果准确率达到99%以上, 假阳性率低于1%, 假阴性率为0。
结论 PCR检测方法具有检测周期短等优点, 可以在当前的食品安全检测工作中应用推广。