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当前位置: 首页 » 食品文库 » HACCP体系在面包工业化生产中的应用实践

HACCP体系在面包工业化生产中的应用实践

PDF文档

贡献者: sleepy306
文件类型：PDF文档
文件大小：1.66M

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-14 14:05
浏览次数：991 下载次数：209

详细介绍

为了保证面包生产中的卫生质量，进行了面包生产过程中HACCP体系应用研究。通过危害分析，确定了原辅料接收、发酵、烘焙、冷却4个关键控制点。并制定了相应的HACCP计划表。

标签：研究生产质量卫生体系发酵 HACCP 辅料面包烘焙危害分析

所属分类：焙烤食品认证体系添加剂配料生产技术质量管理食品安全

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