食品伙伴网
- 首页
- 资讯
- 国内
- 国外
- 网刊
- 研发
- 生产
- 难题
- 报告
- 检测
- 检验
- 仪器
- 管理
- 商城
- 翻译
- 传实
- 专业
- 词典
- 食学宝
- 培训
- 会议
- 学生
- 学习
- 论坛
- 主题
- 热门
- 家园
- 合规
- 法规
- 标准
- 抽检
- 数据库
- 质量
- 管理
- 许可
- 认证
- 科普
- 视频
- 漫画
- 食话
- 食育
- 人才
- 展会
- 调查
- 文库
- 商务
- 公司
- 供应
- 求购
- 招商
- 行业
- 酒业
- 化妆品
- 更多

当前位置: 首页 » 食品文库 » 面包改良剂复合应用的研究

面包改良剂复合应用的研究

PDF文档

贡献者: promiseyu
文件类型：PDF文档
文件大小：244.08K

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-07 09:39
浏览次数：390 下载次数：109

详细介绍

将各种面包改良剂复合, 以适当的比例添加到面筋含量适中、筋力弱的国产小麦粉中, 研究了混合小

麦粉的粉质特性、糊化特性及烘焙特性, 分析了各种改良剂不同复合模式的改良效果, 并找出了-α 淀粉酶的最佳添加比例。

标签：研究含量小麦粉烘焙国产面筋面包改良剂

所属分类：粮油添加剂配料生产技术质量管理市场营销

下载地址

分享:

分享到新浪微博

分享到QQ空间

声明：本资料由网友自发上传分享，本站不对其内容进行修改。如该资料相关内容侵权，请通知我们。

相关食品文库

作者最新文档

推荐文档