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苦荞挂面加工过程中苦荞黄酮含量的变化及其评价研究

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  • 更新日期:2013-04-28 10:17
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以苦荞粉、小麦粉为主要原料制作苦荞挂面,探讨苦荞挂面在加工过程中黄酮含量的变化规律以黄酮作为标记物评价苦荞挂面中苦荞含量方法的可行性。
 

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