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植物蛋白饮料稳定性的研究进展

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  • 更新日期:2013-04-23 14:22
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综合叙述了影响植物蛋白饮料稳定性的物理、化学和微生物因素,介绍了测定其稳定性的新技术,并概述了国内外关于植物蛋白饮料的研究进展。
 

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